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时间：2019-05-10 文章来源：陕西省艺术馆 浏览次数：4104
遗产类别：传统技艺
遗产级别：省级
遗产编号：第三批Ⅷ-95
申报人/申办单位：眉县文化馆
眉县古太酒因太白山而得名。古太酒的前身为1847年眉县齐镇“义盛德”烧坊生产的太白酒。后“义盛德”易于于邓吉州，烧坊更名为“福顺长”。
经过160多年的传承，其生产工艺不断改进，酒体质量不断提高，1999年，邓氏家族第三代传人邓鸿钧、第四代传人邓跃前在眉县齐镇上庙村(原太白酒遗址)创办眉县古太酒厂，注册了古太酒商标。
古太酒是按照邓氏家族世代相传的酿酒秘笈酿制而成，加之古太酒选用太白山大寒之水做酿浆，纯天然，无污染，富含多种对人体有益的矿物质，使古太酒具有蜜香清雅，自然芬芳，入口柔绵，落口爽净，回味悠长的独特风格。
古太酒酿造技艺师传统手工酿酒技艺的典型代表，但在当前市场经济激烈竞争的影响下，传统手工技艺正在受到新技术、新工艺、新设备的挑战，手工技艺的传承也面临后继乏人的窘境，亟需予以保护。古太酒酿造技艺已列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。
