电话：029-68968050 手机：18991995818
邮箱：sxfywang@126.com
地址：陕西省西安市雁塔区沣惠南路杰座广场2203
时间：2019-05-13 文章来源：陕西省艺术馆 浏览次数：2901
遗产类别：传统技艺
遗产级别：省级
遗产编号：第三批Ⅷ-81
申报人/申办单位：佳县非物质文化遗产保护中心
多年来，这项技艺从未间断，一直流传至今。佳县手工挂面淳清、细腻、光滑如雪，分普通挂面、韭叶面、空心面、蛋清面、牛奶面等不同档次的营养食品，易于消化吸收，适应各种不同消费层次的需求，为人们提供了可口的营养补品。嫁女娶妻，添子生女，老人贺寿，从始至今挂面成为款待亲朋好友的上等佳肴。挂面的纯真、细腻、细长成为天长地久、永远长寿的象征。
陈家墕村手工挂面历史悠久，属地方名小吃，适合不同口味、不同年龄和不同民族饮食习惯的一种保健食品，它选用优质面粉为原料，辅之以传统工艺，纯手工制作而成.
有条细中空、洁白清透、耐煮不糟、入口柔滑、嚼有咬劲、营养滋补、食用方便等七大特点，成为有口皆碑的人间珍馐，深受国内外市场的欢迎，一直都为人们所喜爱。
佳县政府已把陈家墕手工挂面制作技艺列入非物质文化遗产重点保护项目，县文体广电局也相应制定了保护政策，并采取了相关保护措施。
