遗产类别：传统技艺——传统饮食

遗产级别：省级

遗产编号：第五批Ⅷ-159

申报人/申办单位：澄城县文化馆

据《宋书》中记载，大概是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修子的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献上的“羊肉汤”，味道鲜美，结果由俘虏变为太官令，以至后来高升为南郡主。羊肉本属秋冬季节的温补食品，但为适应人们的夏令需求，创造成“水盆羊肉”。又因多在农历六月上市，故称“六月鲜”。

吃“水盆羊肉”时配以特有的月芽烧饼。过去吃羊肉时，以圆烧饼为主食，要夹肉时，还需把烧饼掰成两半，既参差不齐，且很不方便，在实践生活中，人们逐渐意识到，与其把烧饼掰成两半，还不如在打烤前直接切成两半，因这种既方便又美观的烧饼状如月牙，遂称“月芽烧饼”，它热吃脆，冷吃酥，可将其掰碎泡在汤里吃，也可以夹着肉吃。

澄城水盆羊肉肉质细嫩、容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，即可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙，骨胶原等成份，有补肾壮骨、温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血，筋骨疼痛，腰软乏力，白浊、淋痛，久泻、久痢等病症。