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时间：2022-04-21 文章来源：陕西省文化馆 浏览次数：1711
一、表现形式：紫阳毛尖茶手工制作技艺有六道工序：⑴用铁锅杀青、⑵晾冷后初揉、⑶初干、⑷渥堆发汗在晾、晒茶的原地进行，先将所晾、⑸复揉、⑹复干，经过6道工序加工而成。
二、实践方式：紫阳毛尖传统手工制做技艺是中华博大精深的茶文化的重要组成部分，是点缀市场、走红市场、倍受青睐的特色文化产品。紫阳毛尖传统手工制作技艺，提高了名茶品味，促进了高层次消费和茶叶价值提升；促进了名茶开发和饮用，提高了茶叶生产和加工经营的效益，推动了茶产业的发展。
三、核心要素：独特的杀青工艺形成了毛尖香高味浓耐冲泡的品质；独特的荫干技艺，不仅体现了紫阳地域特色的唯一性，也节约了能源消耗。纯手工技艺制做是当今机械流水生产线制做无法替代的。紫阳茶富含人体必须的微量元素硒，是当代不可多得的天然绿色保健饮品。
四、主要特征：紫阳毛尖传统手工制作技艺通过选择制作材料、制作环境、制茶器具、特殊工艺技术和干燥办法，经过7道工艺加工而成。用这种技艺制做的紫阳毛尖，外形紧细弯曲，色泽嫩黄，通身披白毫；汤色黄绿明亮，香气清香或花香高长，滋味浓厚回甜，韵味悠长，叶底嫩黄明亮，柔软细嫩，极耐冲泡。这种技艺与紫阳的独特环境、制做器具形成了它的唯一性。
