图1 二十四节气字体设计之小寒（作者：石昌鸿团队）

节气概说

小寒是二十四节气中的第23个节气，与大寒、小暑、大暑一样，是表示冷暖变化的节气，也是跨年的节气。每年1月5日或6日，太阳到达黄经285°时为小寒，2018年的小寒时间是1月5日（农历丁酉年十一月十九日）。小寒的到来，标志着天气进入一年中最寒冷的时节。

根据《月令七十二候集解》所记：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”小寒三候为：“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”。古人认为大雁顺阴阳而迁移，此时阳气已动，大雁开始向北迁移；喜鹊开始筑巢；雉因感到阳气生长而鸣叫。

图2 小寒节气（摄影：九鼎名堂）

农事农谚

这一时节，由于气温很低，小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒。有农谚说：“一月小寒随大寒，农人拾粪莫偷闲。”南方地区要注意给小麦、油菜等作物追施冬肥。在海南和华南大部分地区，主要是做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。如遇较大降雪，应及早摇落果树枝条上的积雪，避免大风造成枝干断裂，影响来年春发。冬季多大雾、大风天，海上或江湖捕鱼、养殖作业需特别注意安全。畜牧业需注意栏舍温度、放牧时间、人工补饲、疫病防治和通风消毒等。有俗语称：

牛喂三九，马喂三伏。

薯菜窖，牲口棚，堵封严密来防冻。

数九寒天鸡下蛋，鸡舍保温是关键。

小寒鱼塘冰封严，大雪纷飞不稀罕，

冰上积雪要扫除，保持冰面好光线。

图3 降雪后，农人在雪地里抢收白菜

民间总结的有关小寒节气的气象谚语很多，如江南有“小寒大寒，冷成冰团”的说法；广西有“小寒不寒寒大寒”；山东有“小寒无雨，小暑必旱”等谚语。

根据小寒天气预测未来天气的谚语还包括：

小寒暖，立春雪。

小寒寒，惊蛰暖。

小寒不寒，清明泥潭。

小寒蒙蒙雨，雨水还冻秧。

三九不封河，来年雹子多。

大雪年年有，不在三九在四九。

小寒大寒寒得透，来年春天天暖和。

图4 三九补一冬，来年无病痛

节气习俗

进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联，剪窗花，赶集买年画、彩灯、香火等，开始为春节做准备。饮食上，吃涮羊肉、糖炒栗子、烤白薯等是北方地区冬季较有代表性的食俗。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。

小寒时节天气酷寒，我国南北地域跨度大，因而形成了各具地方特色的小寒习俗，如小寒日溜冰，探梅，吃黄芽菜、菜饭和糯米饭等。

图5 小寒时节，腊梅盛开，其香醉人

探梅 此时腊梅已开，红梅含苞待放，选一处梅花盛开的绝佳风景地，细细赏玩，幽香萦鼻，神智也会为之清爽振奋。

图6 北京，游人在什刹海冰场滑冰车

冰嬉 我国北方各省，入冬之后天寒地冻，冰期较长，动辄从十一月起，直到次年四月。春冬之间，河面结冰厚实，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由马拉，或由狗牵，或由乘坐的人手持划杆如撑船般划动，推动前行。冰面厚实的地区，大多设有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面竞走的，古代称为冰嬉，亦称“冰戏”。

吃黄芽菜 据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，它是用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地6厘米左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比。

图7 老南京吃菜饭

吃菜饭 古时南京人对小寒很重视，现在虽然有些淡化，但老南京人一般还会煮菜饭吃。菜饭的内容多样，有矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再加上一些生姜粒，与糯米一起煮，香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京特产，是地道的“南京菜饭”，受欢迎的程度甚至可与腊八粥媲美。

吃糯米饭 小寒这天，广州人有早餐吃糯米饭的习惯。为避免过于软糯，配比一般是六成糯米、四成香米，腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。广东俗语说：“小寒大寒，无风自寒。”小寒、大寒吃糯米饭是广东民间的传统习俗。糯米养胃，含糖量又高，吃后身体就会感觉暖和，有利于散湿驱寒。

图8 小朋友打冰上陀螺

节气养生

俗话说“小寒大寒，冻作一团”。人们的寒冬食俗偏重于暖性食物，从饮食养生的角度讲，可以多食用一些温热食物以补益身体。

数九寒天，健康人群适当锻炼能增强身体对寒冷的适应能力。人们此时的锻炼或户外活动需要根据个人的身体情况量力而为，切忌盲目强身健体，注意方式方法。特别是冰雪运动，需要在有安全保障的场地内进行。

图9 滑雪圈

中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”。因此，小寒节气里，患心脑血管疾病和高血压的人会有病情加重的风险，患中风者可能增多。因而，在日常生活和锻炼中，要特别注意保暖，尤其是老年人。在寒流袭击的天气里，更要防止呼吸道疾病的发生。

（部分图文内容来自网络，经编者整理，转载或引用请注明作者及出处。）