陕西咸阳拥有着悠久的历史，这座城市有一种非常有特色的美食，名字叫做花旗面。现在他也已经被评定为了非物质文化遗产，这种每次拥有着非常悠久的历史。而且它还和我国最尊崇的孝道，有密切的关系。据说明孝宗的皇后得了一种非常奇怪的病，每天不吃不喝，眼看着身体一天比一天瘦弱。就连皇宫里面的太医都没有任何的办法，所以他就昭告了天下，想要获得一个有用的方子，把皇后的病给治好。

有一个男子，他对自己的母亲很孝顺，他的母亲80多岁了，体弱多病，平时的胃口也比较差。这个孝子就给他母亲，制作了一碗酸汤面。这碗酸汤面面非常少，而且汤很宽，面条也很软，汤非常清。在面里面放上鸡丝黄瓜蛋花葱花等等这些配菜，他做出来的这碗面，很适合没有胃口的老人食用。所以他母亲吃完以后，身体慢慢的就变得更加健康了。

这个男子在知道皇后患了一种奇怪的病，就把他给母亲研制出来的这种，直接奉献给了皇后。神奇的是皇后吃完这碗面以后，没过多长时间身体就康复了。皇上看到这个结果非常的高兴，所以就把这个花旗面当成了皇宫的宫廷御宴。虽然这只是一碗非常普通的面，但是它的色泽是很分明的，面条的形状就像小七一样放在碗里面，像一朵花。

面汤非常的黄面很白，胶头也比较多，所以这碗面可以算得上是色香味俱全。所以后来这种面就在武功县里广泛流传了起来，面条非常的劲道，而且面汤的味道鲜美。再加上一些醋提味，面条也是用高品质的麦子磨成的，面粉制作出来薄的柔软适中，面条细的就像是线一样。面汤有很多的油，但是一点都不油腻，面汤也很热，但是又不烫嘴。但是一碗面的量是非常少的，一个碗里面的面可能只有一筷子的量。

所以吃的时候一定要一点一点的吃细嚼慢咽，这样对身体才更有好处，更有利于吸收和消化。所以在咸阳武功县有很多这种大大小小的花旗面店。但是这家老字号的面馆，虽然说在外观上看起来没有什么特别的地方。你走进去之后就会发现整个店面装修的非常精致，是一种古色古香的风格，非常有韵味，主要的就是他们家做出来的花千面，味道是非常鲜美的。这个花旗面的外观面条稍微有一些卷曲，长一种金黄的颜色。

而且面汤也是黄色的，但是非常清澈，看着就让人非常的有胃口。在碗里面再撒上一层葱花，这种面分为辣和不辣两种口味。所以就算全家人一起到这家店里面，都能够吃上想吃的面。小孩子可以选择不辣的，但是大人的话最好还是选择辣的，因为像这种辣味的面更加开胃。这种面一碗只需要两块钱，两三口也就全部都吃光。所以想要吃这种面，一个人最少也要6碗起步。

花旗面的这种吃法在别的地方是非常少见的，可是在武功当地的人却非常喜欢这种美食。而且对它非常的喜欢，很享受这种美食带给人们的感觉。人们之所以很喜欢吃这种面，主要是因为它的味道非常鲜美，让人很有胃口。再一个就是面条制作的非常软，而且汤里面有很多油，所以吃的时候人们可以慢慢的品尝它的味道，这样对消化系统也会有好处人的身体慢慢就会好起来。所以吃这种面主要就是起到了一种养生的效果，而且还能够让没有胃口吃东西的人，保持住基本的需求。